jueves, 10 de enero de 2008

Tolerancia a la lactosa

Mi médica de cabecera suele comentar de vez en cuando que los seres humanos bebemos demasiada leche: es un producto que tiene su origen en la alimentación de las crías, y no tiene su proyección en la edad adulta.

Concretamente, dice que somos los únicos mamíferos que seguimos bebiendo leche al llegar a la edad adulta.

Por lo que parece, el no tolerar la lactosa una vez finalizado el crecimiento es lo normal. La capacidad de asimilar la leche en los adultos se debe a un cambio genético muy reciente, de sólo hace 7.000 años.

Y yo que daba por supuesto que la humanidad bebía leche desde siempre....

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